主題：張?jiān)０倌昃平讶脒x全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位

2013年3月，國(guó)務(wù)院公布第七批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位共計(jì)1943處，其中包括張?jiān)０倌昃平眩幪?hào)“7-1782-5-175”，名稱“張?jiān)９揪平选?，年代?905年”，地址“山東省煙臺(tái)市芝罘區(qū)”。


全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位是中國(guó)政府對(duì)不可移動(dòng)文物所核定的最高保護(hù)級(jí)別?！皬?jiān)９揪平选迸c“京張鐵路南口段至八達(dá)嶺段”、“孫中山臨時(shí)大總統(tǒng)府及南京國(guó)民政府建筑遺存”等不可移動(dòng)文物一起，列于“近現(xiàn)代重要史跡及代表性建筑”類別。

中國(guó)近現(xiàn)代葡萄酒釀造史的文化地標(biāo)

張?jiān)０倌昃平咽冀ㄓ诠饩w二十年（1894年），歷時(shí)11年經(jīng)三次改建，于1905年正式建成，為亞洲地區(qū)最古老的葡萄酒酒窖。

酒窖起先是請(qǐng)荷蘭人雷德勿設(shè)計(jì)，張弼士指派侄子張成卿督辦建造，耗時(shí)兩年建成，但在1901年由于滲水而坍塌。接著又進(jìn)行改建，張成卿與來自奧地利的釀酒師巴保男爵決定采用鐵梁拱連、鋼磚砌墻，但這些鐵梁鋼磚卻難以承受潮濕的環(huán)境，銹蝕程度日甚一日，最終毀于1903年5月的一場(chǎng)洪水。面對(duì)兩次失敗，張成卿集思廣益，決定放棄西法，采用中國(guó)傳統(tǒng)建筑的石頭發(fā)碹結(jié)構(gòu)，墻壁用大青石砌成，墻體內(nèi)再以石頭填充，蜿蜒而下的螺旋梯亦用永不銹蝕的石條所造，并在窖內(nèi)設(shè)計(jì)了排水系統(tǒng)，延至1905年初冬才告竣工。

酒窖深達(dá)7米，共有8個(gè)拱洞，總面積1976平方米，整體方位北距海岸不到百米，低于海平面僅一米有余，卻能堅(jiān)如磐石、固若金湯。1907年的《商務(wù)官報(bào)》曾記載：“即此酒窖一項(xiàng)，振勛（注：張弼士的別名）改圖數(shù)次，始乃成功。而將成功時(shí)，各國(guó)工程師前來觀者俱為詫異，竟謂中國(guó)人有此絕大本領(lǐng)焉?！?br />
布局形似手槍，槍口指向大海

張?jiān)＞平哑矫鎴D的整體布局形似手槍，槍口指向大海。相傳是為表達(dá)張弼士抵制洋酒、堵塞漏卮（注：“漏卮”形容洋貨充斥、利權(quán)外溢）的決心。張弼士在刊發(fā)于光緒三十三年（1907年）二月二十五日《商務(wù)官報(bào)》的回憶錄《張?jiān)ａ劸朴邢薰揪壠稹穼懙溃骸拔鲊?guó)進(jìn)口酒稅最重，今煙臺(tái)地土既宜，辦理亦著成效。酒既美，價(jià)亦廉，南洋諸島，將皆購之于我。昔日塞漏卮而不得，他日廣銷場(chǎng)而有余?！睆?905年建成至今，張?jiān)＞平岩褮v滄桑108年。陳釀?dòng)诖说膹堅(jiān)０倌昃平迅杉t，也因蘊(yùn)藏著如此深厚的歷史積淀而平添幾分醇厚。

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